Roj coffee Sütlü ve çikolatalı Türk kahvesi

Diğer kahve türlerinden farklı bir yöntem kullanılarak elde edilen espresso, kavrulmuş ve ince çekilmiş kahve tozunun içinden 90 derece sıcaklıkta suyun çok kısa bir sürede yüksek basınçla geçirilmesi ve böylece kahve çekirdeklerinin renginin, tadının ve aromasının suya taşınması ile elde edilir. Diğer bir ifadeyle espresso, kahve çekirdeğine has bir özellik ya da çekirdeği fırınlama özelliği değildir, espresso makineleri ile yüksek bir basınçla kahve çekirdeklerinin özünün çıkartılmasıdır.